跟著奶奶學煲湯，這道黨參魚湯我家經常煮，好喝不復雜，常喝氣色潤潤的

熱鍋下油，先放入幾片姜片爆香，再把魚尾放進鍋里，兩面稍微煎一下。把魚尾煎過之后再煮湯，可以很好去掉魚的腥味，煲出來的湯水湯色更濃郁，喝起來不會有腥氣。