奶奶教我的紅棗云耳蒸雞，樸實家常，拌飯能吃下兩大碗

做這道菜，首選半只新鮮靚雞，斬成大小合適的雞塊。雞肉處理好之后，先加入姜絲，姜絲可以很好去掉雞肉本身的腥氣。接著依次放入砂糖、雞精、豆粉、食用油、生抽，把雞塊充分抓拌均勻，讓每一塊雞肉都裹滿料汁，腌制入味。