廣式菠蘿咕嚕肉｜外脆里嫩酸甜開胃，詳細家常菜譜，下飯一絕

腌夠五分鐘之后，就到外皮酥脆的關鍵一步。另外準備一盤干生粉，把肉粒一粒一粒放進去，讓肉塊每一面都均勻裹上一層干生粉。這層干粉是外皮酥脆的核心，不要偷懶，盡量每一塊都裹扎實。