廣式菠蘿咕嚕肉｜外脆里嫩酸甜開胃，詳細家常菜譜，下飯一絕

處理好的肉粒，我們先來腌制入味。碗中放入肉粒，依次加入四勺生粉、一勺白糖，再放少許鹽、蠔油、生抽和燒酒。重點只加入兩個蛋黃，蛋黃可以讓炸完的肉色澤金黃，不要放蛋清。最后淋上少許生油抓拌均勻，靜置腌制五分鐘。