秋天的蓮藕很養人，用它做清湯蓮藕小肉丸，解膩清淡口感很好

鍋中燒清水，加少許食鹽調好湯底。手抓肉餡，用虎口擠出小圓肉丸，直接下入溫水鍋中。肉丸剛下鍋不要攪動，防止散掉，保持中小火慢慢加熱。