入秋潤燥，廣東人家家必煲的劍花豬踭老火靚湯

做這道湯，豬踭肉要先冷水下鍋飛水，去除血沫和腥味。再準備玉米、紅蘿卜、無花果、三片生姜，加上南北杏、一小塊陳皮。南北杏可以敲裂，更容易釋放香氣。全部材料下鍋，大火先煲十分鐘，再轉中火慢燉半個小時。