用到的全部食材：主料選五花肉（梅頭肉更佳）；配菜：菠蘿、洋蔥、紅黃綠三種彩椒；腌肉調料：生粉4勺、白糖1勺、鹽、蠔油、生抽、燒酒、2個蛋黃（只用蛋黃，蛋清舍棄）、少許生油；另外準備干生粉、成品糖醋汁（一斤肉配一包）、食用油。把豬肉切成大小均勻肉粒，菠蘿、洋蔥、三色彩椒全部切好備用。
