北風天必喝胡椒豬肚浸雞，掌握這3個技巧，湯濃肉嫩暖胃又舒服

挑選豬肚有小講究，我一般會選嫩身的豬肚，更容易煲得軟嫩。清洗豬肚是很重要的一步，加入鹽、生粉還有醋，反復搓洗三遍，處理干凈之后再焯水，這樣可以很好去除豬肚的腥味，吃起來沒有異味。