北風天必喝胡椒豬肚浸雞，掌握這3個技巧，湯濃肉嫩暖胃又舒服

生胡椒我習慣用不粘鍋小火烘熱，再放到砧板上剁碎，不用碾得過于細碎。經過小火烘過的胡椒，香氣可以充分釋放出來，這也是湯喝起來香濃夠味的小秘訣。另外準備好春砂仁，洗凈拍裂，記住春砂仁的殼要保留，不要去掉。