今天教大家用油鹽水浸魚，魚肉吃起來嫩鮮滑

魚浸熟之后，小心把魚完整撈起，瀝干表面水分，擺到盤子當中。接下來做提香收尾，在魚的表面鋪好切好的細蔥絲，喜歡吃蒜香的，還可以撒上少許蒜蓉。燒一勺滾燙熱油，高高的淋在蔥絲、蒜蓉上面，高溫熱油瞬間激發出蔥蒜濃郁的香氣，香味一下子就鋪滿整盤。之后淋上少許豉油，不需要放過多調味品，簡簡單單的豉油就足夠提鮮。

這道油鹽水浸魚就全部完成了。魚肉潔白完整，不會碎爛，不需要復雜香料，吃的就是魚肉本身的鮮甜。夾一塊魚肉入口，嫩滑軟潤，輕輕一抿就能化開，自帶油鹽水賦予的淡淡底咸，搭配豉油蔥香，鮮香味十足，完全吃不到腥氣。