這道菜非常適合日常家庭餐桌，沒有油煙，操作簡單，耗時很短，不管是家里日常吃飯，還是家里來客想做一道清爽硬菜都很合適。老人和小孩都愛吃，相比紅燒、油炸，做法清淡，最大程度還原魚的本味。很多朋友做魚總失敗，不妨放下清蒸、紅燒，試一試這個老師傅傳下來的油鹽水浸魚。只要記住處理干凈黑膜、鹽水要夠咸、水開關火浸魚、把控好八分鐘浸泡時間這幾個關鍵點，基本不會翻車。蘸一點盤中的豉油食用，滑嫩鮮甜，吃過一次就會愛上這個味道，大家有空一定要在家試一試。
