老廣快手家常菜 上湯西洋菜，湯濃奶白，全家都愛吃

挑選西洋菜，我會優先選品質好的云南西洋菜，鮮嫩脆爽。準備好主要食材：西洋菜、咸蛋、皮蛋、生姜，簡單幾樣食材，就可以吊出鮮美的上湯。這道做法也很靈活，除西洋菜之外，遲菜心這類青菜，也可以用同樣的方法來烹制。