晚餐不知道吃啥？試試這道客家釀豆腐泡，鮮香入味老少都愛吃

做這道菜，選料是第一步。豆腐泡盡量挑選個頭大一些的，一斤分量剛剛好。豬肉要選帶一點肥的五花肉，純瘦肉吃起來會偏柴，肥瘦相間，吃起來才油潤多汁。再準備上客家菜的靈魂紅蔥頭，有了它，肉餡的香氣直接提升一大截。