奶奶教我的紅棗云耳蒸雞，樸實家常，拌飯能吃下兩大碗

蒸鍋里面的水完全燒開之后，再把盤子放進去，全程保持猛火。大火隔水蒸十五分鐘就剛剛好。火候時間很關鍵，蒸的時間太短雞肉不熟，蒸太久肉質就會變老，失去滑嫩的口感。