面團處理完成之后，分割、整形也有小講究。先把面團搓條，切成大小均勻的劑子，逐個搓成圓團，再二次搓成長條進行短暫醒發。做花型的時候，要按照手法，中間往外搓，兩頭交叉穿插，最后把兩端捏緊壓到底下，擺放在墊紙上。收口一定要壓實，防止醒發、熟制的時候散開，造型才會完整好看。
