南瓜拉絲面包饅頭，記住這幾個技巧，個個蓬松拉絲

揉面出手套膜，是饅頭能夠拉絲最關鍵的一步。我用一推一拉的手法反復揉搓面團，大概持續二十分鐘。不斷推拉延展面團，直到可以拉出薄的手套膜才算達標。沒有揉出合格的膜，內部組織就不夠細膩，成品很難實現拉絲，這一步千萬不能偷懶省略，足夠的揉搓，才能讓面筋充分形成。