不放一滴清水！電飯煲燉魚，出鍋滿屋飄香

臨近中秋佳節，家家戶戶的餐桌上，總少不了一條寓意年年有余的紅燒魚。在山東鄉下，媽媽不用鐵鍋煎炒，僅憑家里普通的電飯煲，就能燉出一鍋色澤紅亮、鮮而不腥的紅燒草魚。全程不用明火，沒有滾滾油煙，做法簡單接地氣，是屬于鄉村小院最溫暖的人間煙火。

很多人印象里，做紅燒魚總要守在灶臺前，熱油下鍋煎魚，時刻提防油花飛濺，新手很容易把魚煎碎，還弄得滿屋子油煙。而媽媽摸索出來這道電飯煲無水燉魚，完美避開這些麻煩，就算是廚房新手，也可以輕松上手，過節待客拿得出手，日常居家做也毫不費力。想要魚肉好吃，前期處理是去腥的關鍵，每一個小細節，都是老一輩做飯積攢下來的生活智慧。