三、前期處理，簡單清洗預處理
正式開火之前的預處理步驟十分簡單，不需要復雜加工。首先將鐵皮石斛沖洗干凈，表面的浮塵沖洗掉即可，不用過度揉搓；紅棗簡單沖洗表面灰塵；老陳皮快速沖洗，把表面的雜質清理干凈。
秋月梨仔細清洗表皮，果皮建議保留，梨皮本身含有風味，煮水價值很高。把梨切成大塊，不需要去皮去核，大塊燉煮可以避免梨煮得過于軟爛散碎。切好之后放在一旁備用，所有食材處理完成，就可以下鍋。全程不需要浸泡，清洗完畢直接入鍋，適合忙碌的家庭，節省準備時間。
