快跟媽媽試試這個鼓大泡的空心糖餅！香香酥酥甜甜的！

二、醒面間隙調制紅糖餡，防流糖不塌陷

趁著面團醒發的空檔，同步調配紅糖內餡，避免耽誤時間。取 75 克純正紅糖，搭配 25 克普通白面粉倒入小碗，充分攪拌混合均勻。這一步加面粉是農家多年總結的小竅門，高溫烘烤時紅糖會融化成液態糖漿，混入干面粉可以稀釋糖的流動性，烤好后不會出現漏糖、爆漿的情況，掰開餅身，糖漿溫潤包裹內壁，不會流得到處都是，吃起來干凈清爽。

偏愛清甜口感的朋友，也可以替換成白糖餡，視頻里媽媽前幾日就做過白糖版本，兩種餡料各有風味：紅糖醇厚溫潤，自帶焦香；白糖清爽純粹，甜度更柔和，大家可以根據自家口味自由更換。紅糖結塊的話，提前用手捏碎再拌面粉，避免硬疙瘩戳破餅皮，影響空心成型。