過年煲湯，不只是煲湯，是講意頭、講節氣、講規矩，我給你用最地道、最實用的方式講清楚，一看就懂、一學就會。

寓意：路路通、連連好運。

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?3. 清補涼煲雞湯
（清甜解膩、過年必備）
材料
雞半只、淮山、蓮子、百合、玉竹、芡實、薏米、紅棗、枸杞、姜

步驟
1. 雞肉焯水。
2. 所有干貨洗凈。
3. 全部材料下鍋，大火煮開轉小火 **1.5小時**。
4. 最后加鹽、枸杞。

寓意：清潤平安，一年順順利利。

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4. 花膠老母雞湯
（高端滋補、好意頭）
材料
老母雞半只、花膠 2～3個、紅棗、枸杞、姜片

步驟
1. 花膠提前泡軟（冷水泡4小時以上）。
2. 雞肉焯水。
3. 雞、姜、紅棗先煲 **1小時**。
4. 放入花膠再煲 **30～40分鐘**。
5. 加鹽、枸杞即可。

寓意：富貴有余、養顏滋補。

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5. 南北杏雪梨豬肺湯
（潤肺止咳、清燥降火）
材料
豬肺半個、雪梨 2個、南北杏、百合、無花果、姜

步驟
1. 豬肺灌水反復擠洗至變白，焯水切塊。
2. 雪梨去核切塊，不用去皮。
3. 所有材料下鍋，大火燒開轉小火 **1.5小時**。
4. 出鍋前加鹽。