我們要對自己的脾胃好一些，學會煲這個湯吧 煲湯教程 為你煲湯

廣東靚湯講究“清潤滋補、對癥養生”，健脾養胃類湯品多選用溫和食材，兼顧祛濕、益氣、消食功效，以下5款經典菜譜簡單易做，適合日常飲用：

1. 山藥排骨祛濕湯
食材：排骨500克、鐵棍山藥300克、芡實50克、茯苓30克、生姜3片、紅棗3顆（去核）、鹽適量  
做法：  
1. 排骨冷水下鍋，加1片姜、少許料酒焯水，撇去浮沫后撈出洗凈；  
2. 山藥去皮切滾刀塊（避免氧化變黑可泡在清水中），芡實、茯苓提前用清水浸泡10分鐘；  
3. 砂鍋中加足量清水，放入排骨、山藥、芡實、茯苓、姜片、紅棗，大火燒開后轉小火慢燉1.5小時；  
4. 最后加適量鹽調味，攪拌均勻即可。  
功效：山藥、芡實健脾祛濕，茯苓利水滲濕，適合脾胃虛弱、體內濕氣重（舌苔厚膩、大便黏膩）的人群。

2. 陳皮冬瓜老鴨湯
食材：老鴨半只、冬瓜500克、陳皮1片（泡軟刮去白瓤）、薏米30克、生姜2片、鹽適量  
做法：  
1. 老鴨處理干凈，切成大塊，冷水下鍋焯水，撈出瀝干；  
2. 冬瓜去皮切厚塊，薏米淘洗干凈；  
3. 砂鍋中放入老鴨、陳皮、薏米、姜片，加足量清水，大火燒開后轉小火燉1小時；  
4. 加入冬瓜塊，繼續燉20-30分鐘至冬瓜軟糯，加鹽調味即可。  
功效：陳皮理氣健脾、燥濕化痰，老鴨滋陰養胃，冬瓜清熱利濕，適合脾胃氣滯（腹脹、消化不良）、食欲不振的人群。

3. 蓮子百合瘦肉湯
食材：瘦肉400克、干蓮子50克、干百合30克、山藥200克、蜜棗2顆、生姜1片、鹽適量  
做法：  
1. 瘦肉切大塊，冷水下鍋焯水后洗凈；  
2. 蓮子去芯（避免苦澀），百合、山藥洗凈，山藥切小塊；  
3. 所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1小時；  
4. 加鹽調味，燜5分鐘即可出鍋。  
功效：蓮子補脾止瀉，百合潤肺安神，山藥益氣養胃，適合脾胃虛弱、睡眠不佳、容易疲勞的人群，清甜不膩，老人小孩都適宜。

4. 茨實小米豬肚湯
食材：豬肚1個、茨實50克、小米30克、生姜3片、白胡椒粒10粒、鹽適量  
做法：  
1. 豬肚用面粉+料酒反復揉搓去黏液，沖洗干凈，冷水下鍋加姜片焯水，撈出切條狀；  
2. 茨實、小米淘洗干凈，白胡椒粒略微碾碎（更出味）；  
3. 砂鍋中放入豬肚、茨實、小米、姜片、白胡椒粒，加足量清水，大火燒開后轉小火燉2小時；  
4. 加鹽調味，攪拌均勻即可。  
功效：豬肚能補脾胃、健中氣，茨實健脾止瀉，白胡椒溫中散寒，適合脾胃虛寒（胃部冷痛、喜溫喜按）、消化不良的人群，驅寒又養胃。

5. 五指毛桃茯苓雞湯
食材：老母雞半只、五指毛桃50克、茯苓30克、山藥200克、紅棗2顆、生姜2片、鹽適量  
做法：  
1. 老母雞切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出洗凈；  
2. 五指毛桃、茯苓用清水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊；  
3. 所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1.5小時；  
4. 加鹽調味，燜3分鐘即可。  
功效：五指毛桃健脾益氣、祛濕化痰，茯苓健脾寧心，適合脾胃虛弱、體質乏力、濕氣重的人群，湯味清香，滋補不燥熱。

廣東靚湯養胃小貼士：
1. 煲湯以砂鍋為佳，小火慢燉能最大限度釋放食材營養，避免大火煮沸導致營養流失；  
2. 脾胃虛弱者煲湯時少放辛辣、油膩食材，食材盡量燉至軟爛，便于消化；  
3. 湯品清淡為主，鹽等調味品最后放，避免加重脾胃負擔；  
4. 每周飲用2-3次，堅持一段時間可見改善，不宜過量飲用單一湯品，可輪換搭配。