起鍋放少許食用油，油溫上來之後把蘿卜片下鍋，中小火慢慢煎。把蘿卜兩面煎到微微金黃，這一步可以去掉蘿卜本身的辛辣澀味，後續燒煮的時候，也更容易吸飽湯汁的香味。煎好之後，就可以把泡發好的小香菇一同放進鍋中，簡單翻炒幾下，激發出香菇獨特的香氣。
