做這道素燒蘿卜，食材特別簡單，準備新鮮的白蘿卜和小乾香菇就足夠。蘿卜去皮之後切成厚片，不要切得太薄，不然燉煮的時候容易碎掉。乾香菇要提前用溫水泡發，泡香菇的水千萬不要倒掉，過濾之後留著燒菜，鮮味大部分都藏在這碗水裡，是這道菜好吃的關鍵小竅門。
