我是大葵，進村尋味的曬油佬，統一回復粉絲的調侃

傳統缸曬醬油，是我最看重的老本行。現在市面上大部分醬油，都是工廠工業化生產，快，量大，但少了一股時間沉淀的味道。我做的醬油，堅持用最傳統的方式，大缸露天晾曬，一缸醬油要在太陽底下，日復一日慢慢曬，靠自然溫度、時間和微生物的作用，讓大豆慢慢發酵，一點一點析出那種醇厚鮮香。這個過程急不得，也偷不得懶，一缸好醬油，往往要曬上很長時間，曬足太陽，才有那口地道醬香。很多粉絲看我翻缸、攪醬、看曬的過程，說看得解壓、治愈，這就是傳統手藝真實的節奏，慢，但踏實。

風味豆豉，也是我家里傳承下來的老手藝。把精選的黑豆、黃豆，經過浸泡、蒸煮、發酵，一步步做出顆粒飽滿、烏黑油亮、滋味醇厚的豆豉。不管是炒菜、燜肉，還是就著白粥，都是絕配，那是記憶里最實在的家鄉味。柴火肉粽，更是逢年過節最惦記的味道。用最傳統的柴火灶慢慢煮，粽葉的清香、糯米的軟糯、肉餡的咸香，在慢火中充分融合。很多在外打拼的游子，吃到這一口，就嘗到了家鄉。