不少人處理韭菜花，總覺得只有腌成醬，才能不浪費。誠然，韭花醬可以密封冷藏、冷凍保存，延長食用周期，是老一輩傳承下來的智慧。但鮮食才最能體會韭菜花本真的風味。采摘、買回來的韭菜花，優先嘗鮮，吃不完的部分，再做成醬料儲存，才不辜負這短暫的秋日時令。
