韭菜花炒雞蛋，也是不容錯過的經典家常菜。新鮮韭菜花切碎，雞蛋打散，熱油下鍋，先把雞蛋炒至定型盛出，再下鍋翻炒韭菜花，二者混合快速翻炒幾下即可出鍋。金黃的雞蛋搭配翠綠的韭菜花，香氣撲鼻，既有雞蛋的軟嫩，又有韭菜花脆生生的口感，早餐、晚餐都很合適。不想開火爆炒，也可以把切碎的韭菜花混入蛋液，上鍋蒸成雞蛋羹，嫩滑的蛋羹里裹著細碎韭花，風味別具一格。
