寶媽備餐大理石紋寶寶饅頭，好看又好吃，做一次解放一整個星期

正式塑形的過程，像在家玩無毒的彩色橡皮泥，解壓又治愈。拿菠菜綠色面團和對應的白面團，分別搟成大小相近的長方形面片，面片表面噴一層清水增加粘性，把綠色面片鋪在白面片之上，輕輕搟長壓實。再次噴水，進行三折疊，搟開，重復折疊搟長的步驟，反復兩到三次。之后切成寬窄均勻的長條，把所有長條整齊排在一起，從底部緊緊向上卷起來，卷好的面卷外形神似阿爾卑斯水果糖，再搓成粗細均勻的長條，均等分成六份，一個個饅頭生胚就做好了。紫薯口味、黑芝麻口味，都用這套折疊、搟壓、切條、卷制的方法依次操作。做黑芝麻款的時候還靈機一動，嘗試了新造型，看著五顏六色的生胚擺滿案板，成就感滿滿。

做大理石饅頭有兩個踩坑重點，一定要記牢。揉面的時候有多費勁，塑形的時候就有多絲滑，面團千萬不能太軟，軟面團紋路容易糊化消失；另外和面全程盡量用冰水，控制面團溫度，溫度太高，還沒完成造型，面團就提前發酵膨脹，漂亮花紋直接全部毀掉。