不時不食蓮藕墨魚湯，一碗廣式老火靚湯，喝出時令里的鮮甜滋味

步驟三：海味干貨泡發、處理血墨魚與金蠔

元貝、懷山、蓮子提前用清水浸泡，泡軟之后洗凈；椰棗沖洗表面浮塵。血墨魚剪開，清理內臟、撕去表面黑膜，墨魚骨完整保留不要丟棄，一起煲湯，更易釋放鮮味。血墨魚可以選擇下鍋小火干炒片刻，能夠進一步去掉海產腥味，不喜歡炒制的也可以直接入鍋。金蠔單獨拿出來，后面晚一點再下鍋，防止久煮爛掉。

步驟四：分階段把控火候，分次投放食材

砂鍋中加入足量清水，一次性加夠，中途盡量不要再加冷水。把焯好水的排骨、雞腳，蓮藕、懷山、泡好的元貝、蓮子、椰棗，還有處理完成的血墨魚連同墨魚骨一起放進砂鍋里。