很多人留意到整份菜品背后的食材籌備，一百頭鮑魚、三百只活蝦是這次擺攤的主力海鮮。光是鮑魚和活蝦采購就花掉一千二百元，鵪鶉蛋、食用油、各類調料還要再疊加開銷，前期清洗、剝蝦線、處理鮑魚的工序，也不是一個人就能完成。制作者和家里長輩分工協作，老媽幫忙處理鮑魚，自己負責清洗海鮮、剝蝦，一道道預處理全部手工完成，為后面下鍋炒制做好充足準備。
