麻辣香菇腳是我擺攤之后新增的一款小吃,鮮香耐嚼,很適合當解饞的涼拌小菜,每次只要備好貨,周五出攤就會一起帶上,常常很快就賣空。但香菇腳不是隨時都能做,它受原材料的限制很大。新鮮香菇腳要看貨源,本地收購不到品質合格的貨,我就不敢隨便做,寧可少賣,也不愿意拿品質不好的食材糊弄大家。