不少粉絲看完視頻，躍躍欲試想要在家自制霉豆腐。我理解大家想體驗傳統手藝的想法，但也要如實提醒，家庭廚房很難做到無菌控溫的條件。自家制作很容易混入看不見的雜菌，稍有不慎就會存在食品安全隱患。我們作坊是沿用湖南老手藝，把控每一道培菌、拌料、封壇的工序，不建議大家盲目在家復刻，想吃還是選擇正規手工成品更穩妥。
