全部煎好之后不用洗鍋，鍋里面留一點點底油，下入小蔥爆香，把提前調好的糖醋料汁全部倒進鍋里，小火慢慢熬煮，煮到湯汁變得粘稠發亮。再把煎好的蝦滑荷包蛋全部放回鍋中，讓每一塊都浸到湯汁里，小火咕嘟三五分鐘，讓蝦滑和雞蛋充分吸收糖醋醬汁的風味。
出鍋之前撒上一把熟白芝麻，再點綴一點蔥花，喜歡色彩好看的，也可以少許放一點紅綠配菜，這道菜就完成了。做好的蝦滑荷包蛋，每一塊都裹滿亮晶晶的糖醋湯汁，蝦滑 Q 彈緊實，雞蛋外香里嫩，酸甜的味道不會過于刺激，很貼合孩子的味蕾。
