鍋里薄薄噴一層油，把蝦滑擠出來，在鍋中一個個畫成圓圈，圓圈中間留出空位，直接把雞蛋磕進蝦滑圈里面。蓋上鍋蓋，開中火燜上三分鐘，等待底部慢慢定型。等到底部凝固，小心翻面，把另一面也煎到金黃焦香，就可以盛出來放到盤子里。這里火候不要開太大，中火慢煎，雞蛋不容易糊，蝦滑也能熟透，孩子吃著更安心。
