Alan 自述｜到陌生城市怎么挖掘地道美食，聊聊新山探店背后

除了詢問本地人，我也喜歡用眼睛實地觀察。我很愛逛本地菜市場、老居民區，穿梭大街小巷，不去游客聚集的商圈。看哪家店鋪坐滿本地街坊，老人居多，大多講本地語言，菜單沒有多國語言翻譯，門口沒有大批游客打卡，這種店踩雷概率往往很低。反之店里擠滿游客、到處都是網紅打卡標語，我反而會謹慎對待。出國的時候語言會存在障礙，有時候靠手勢、翻譯軟件，一樣可以和攤主簡單溝通，拿到有用線索。

當然尋味路上也不是次次都順利。我也會按照線索跑很遠，結果吃到味道平平的店，這些不好吃的門店我基本不會拍成視頻，大家在作品里面看到的，只是篩選之后留下來的優質部分。一期十幾分鐘視頻，背后可能跑了十幾家店，反復篩選，才有最終呈現出來的幾家。