炒制過程要耐心觀察狀態,慢慢翻炒幾分鐘之后,會聽見鍋里傳來“卜卜”的爆裂聲響,酸棗仁外殼微微鼓起,散發出淡淡的堅果香氣,這個時候就要立刻關火,不要繼續久炒。炒好之后放涼,不需要碾碎,就可以拿來煎煮,家庭操作簡單方便。