很多人以為殺甲魚直接從背部硬殼下刀，這是非常容易踩的誤區。甲魚背部外殼堅硬無比，硬砍不僅很難破開，還很容易損傷刀具。正確的下刀位置，是背殼四周軟硬相接的軟邊，沿著殼的邊緣劃開一圈，再用工具把殼撬開，再清理內臟。很多外行不懂得這個技巧，拿著刀在硬殼上面使勁砍，費了很大力氣也打不開甲魚，這也是為什么很多人收到甲魚，寧愿拿到菜市場找人幫忙加工。
