楊柳堅持，飯店想要做大做強，服務升級是必經之路。老員工吳瓊的想法卻很實在：先把眼下日子過好，等真正做大做強之后，再談這些也不遲。大家心里各有想法，私底下免不了小聲吐槽，覺得這一套紙上談兵的做法，放到小餐館里面有點水土不服。
一包小小的餐巾紙，折射出來的卻是餐飲行業很現實的難題。如今很多餐館都選擇紙巾免費，把耗材成本攤進菜品里面，以此換取顧客更好的消費感受。但免費不等于無底線，部分顧客會把免費福利當成可以無限索取的福利，肆意浪費、順手打包帶走，無形中就加重了門店的經營壓力。
