在鄉村長大的人，記憶里總會藏著幾樣老味道，水晶包就是其中之一。今天我帶著剛做好的水晶包走進村子，熱氣騰騰的包子遞到村里老人手中，看著他們吃得滿臉歡喜，熟悉的味道一下子把我拉回童年時光。
很多朋友會好奇，水晶包到底是什么？它并不是外皮晶瑩的淀粉包子，是南方鄉間流傳已久的老式糖肉包，最核心的餡料，選用新鮮厚實的肥油肉，也就是豬板油來制作。很多人第一次聽說用純肥肉做包子，會覺得油膩，可經過古法腌制之后，肥肉丁蒸熟變得通透清亮，如同水晶一般，這也是 “水晶包” 名字的由來。
