簡單的食材到了保姆大叔手裡就會變的不簡單，太美味了…

保姆大叔先著手處理主料，把土豆和胡蘿卜仔細去皮，切成厚薄均勻的薄片。大叔跟我解釋，切成薄片是為了上鍋蒸制的時候受熱均勻，可以熟得更快，最大程度鎖住蔬菜本身清甜的本味。切好的土豆片、胡蘿卜片連同三顆完整的雞蛋，一同擺進蒸屜，蓋上鍋蓋，大火上汽之后，計時蒸十五分鐘。灶上蒸鍋緩緩升騰起溫熱的白霧，淡淡的土豆甜香慢慢從鍋蓋縫隙之中飄溢出來。趁著蒸制食材的空余時間，大叔著手調配這道菜的靈魂——萬能油醋汁。他拿出小碗，依次倒入兩勺醬油、一勺香醋，撒入少許黑胡椒粉，淋上香油，再放入一把白芝麻，最后加適量食鹽調味。用勺子充分攪拌調和，一碗酸香平衡、鮮爽開胃的料汁就調配完成，這碗料汁不僅僅適配這道沙拉，拌其他涼菜也同樣出彩。另一邊，新鮮生菜清洗干凈，切成大小適中的塊狀，不會切得過于細碎，以此保留生菜脆嫩的咀嚼口感。廚房里食材的清香與料汁的酸香交織在一起，還沒有出鍋，就讓人開始期待成品的味道。