東北貓冬進行時：凍辣椒、熬牛肉辣椒醬，藏在煙火里的秋冬儀式感

熬醬最耗功夫的就是靠干水分，要守在鍋邊不停攪動，把辣椒里面多余水汽慢慢熬出去。等到湯汁變得粘稠，加入鹽、味精，再淋上少許白酒延長保存時間。一鍋色澤紅亮、香氣四溢的牛肉辣椒醬才算大功告成。沒有過多添加劑，靠油脂與鹽分鎖住風味，每一勺都能撈到飽滿牛肉粒，牛肉吸飽辣椒的鮮辣與醬料的醇厚，香辣過癮。

剛出鍋的牛肉辣椒醬，吃法多種多樣。拌熱米飯，輕輕松松多吃下兩碗；夾進饅頭里，被大家戲稱是中式漢堡；拌上手搟面，連鹵子都不需要準備。不管是日常吃飯，還是家里來客，擺上一罐牛肉辣椒醬，簡單飯菜瞬間就有滋味。