清洗完成之后，就可以把整只鴿子放進燉盅。接著搭配幾味養生食材：黃芪、黨參、麥冬、西洋參，再放上幾片生姜。黃芪和黨參主打補氣，麥冬可以潤燥，西洋參清補降火，幾樣食材搭配在一起，溫補又不容易燥熱，姜片進一步去除肉的腥氣，幾種食材相輔相成，讓湯的滋補效果更好，口感層次也更加豐富。全部食材放好，加入足量清水，蓋上燉盅蓋子，隔水慢燉九十分鐘。煲湯講究中途盡量不要開蓋加水，讓食材的營養與香味慢慢釋放溶解到湯中。
