柴火灶上的南瓜慢慢蒸熟，院子里四處彌漫起一股濃郁醇厚的甜香，聞起來仿佛帶著烤南瓜的焦甜氣息。拿筷子輕輕一扎，可以輕松扎透，就代表南瓜已經完全熟透。趁熱把蒸軟的南瓜搗成細膩綿密的南瓜泥，一定要放到完全涼透，才可以拌入面粉，高溫會把發酵菌燙壞，這是做南瓜面食很關鍵的小細節。往南瓜泥里面倒入面粉，加上兩包發面旺，再放少許豬油和白糖，就開始上手揉面團。
