泡菜燉排骨配雙餅，異國小家充滿煙火氣的韓式家庭晚餐

【第一道菜：泡菜燉排骨實操步驟】做這道菜，優先選用發酵之后微微發酸的陳年泡菜，酸味經過燉煮會變得柔和，還可以很好化解排骨的油膩感。先把排骨冷水下鍋焯水，煮出表面血沫，撈出沖洗干凈，婆婆幫忙清洗處理食材，我按照平時反復摸索出來的家庭做法，給排骨提前拌上基礎調味。燉鍋鍋底鋪上切好的洋蔥片，將焯好水的排骨整齊碼放鍋內，再鋪上大量老泡菜，**泡菜原汁一定要一并倒入鍋中，這是整道菜鮮香味的關鍵**。加入適量清水，大火燒開之后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉五十分鐘，燉到排骨肉質軟爛。出鍋前放入紅辣椒點綴提色，關火之后撒上辣椒碎與白芝麻增香。泡菜除了燉排骨，還可以做泡菜湯、泡菜煎餅，吃法十分豐富。燉好之后可以把排骨肉撕下來，裹上泡菜，搭配米飯食用，酸辣開胃，十分下飯。