剛出鍋的辣椒炒辣椒，色澤油潤，虎皮斑駁，看上去就極具食欲。夾起一塊辣椒入口，最先感受到干煸帶來的焦香，緊隨其后是多層次的辣味，余干椒自帶鮮香味，小米椒提供鮮爽，魔鬼椒帶來猛烈后勁，豆豉的咸鮮和蒜香貫穿其中。辣不是單薄的灼痛，而是層層遞進，越嚼越香。最過癮的吃法，就是辣椒蓋飯，把滿滿一勺辣椒連同湯汁澆在熱騰騰白米飯上，米飯吸飽香辣醬汁，大口扒飯，酣暢淋漓。悶熱夏天，食欲不振的煩惱一掃而空。一頓飯，不需要雞鴨魚肉，就憑這一盤辣椒，我就可以輕輕松松吃下滿滿一大碗米飯。
