注水牛肉的殘酷真相：不是宰后往肉打水，而是活牛被強行灌水

現在市面上也有不少價格相對實惠的進口牛肉。像新西蘭這類國家，地廣人稀，牛羊的養殖數量甚至超過本國人口，得天獨厚的自然條件降低了養殖成本，所以進口牛肉售價會更低，品質同樣也有不錯的選擇。當然國產牛肉本身品質并不差，只是總有些破壞行業規則、喪失良心的從業者，用活體注水這種非法手段牟利，擾亂整個肉類市場。

過去老一輩有經驗的叔叔阿姨，辨別注水肉有自己的土辦法。掀開案板上的牛肉，如果聽見類似扯膠帶的“呲啦”聲響，木質案板上面會留下明顯的水痕印記，就需要多加提防。當然剛剛屠宰完沒有排酸的牛肉本身會有少量汁水，屬于正常現象。如今我們在市場買到的絕大多數鮮牛肉，都是經過排酸處理的，正常排酸牛肉不會不停滲水。