4. 生坯擰好后松弛片刻，炸出來形態飽滿，不會回縮干癟；
5. 小蘇打用量不能多，僅2g，只起到蓬松作用，放多會發苦、發黃。
這道傳統糖擰擰沒有復雜配料，只用基礎面粉、雞蛋與白糖，依靠簡單發酵、三層夾心、擰花炸制，就能還原老一輩傳下來的地道風味。從前逢年過節媽媽總會炸上一大盆，滿屋子都是油香與甜味，如今復刻完整做法，不用出門買零食，在家就能做出記憶里的家常味道，喜歡面點、懷舊小吃的朋友可以動手試一試。
