四、制作避坑小要點，一次成功不翻車
1. 糖心面團揉制一定要多揉，白糖充分融合，炸完才不會出現局部過甜、結塊的情況；
2. 三層面皮粘合必須刷清水，否則炸制過程容易分層散開，影響外觀與口感；
3. 油溫切忌過高，糖芯遇高溫極易快速焦糊，七成熱中小火慢炸是關鍵；
