步驟3：揉制糖心夾心面團
取體積更大的那份面團，中間撕開一個大口，倒入全部200g白砂糖，反復揉搓，讓白糖完全融進面體。揉制過程面團會發黏，隨時撒少量干面粉防粘，揉至糖和面完全融合、表面相對光滑，放一旁備用。
步驟4：三層面皮疊加粘合
將兩份皮面、一份糖心面分別搟成長方形薄面餅，三塊面皮長寬厚度保持基本一致。先取一張皮面平鋪案板，表面薄薄抹一層清水，把糖心面餅平鋪在上面，糖心表面再刷一層清水，最后蓋上另一張皮面，輕輕按壓貼合，三層牢牢粘在一起，再用搟面杖輕搟一遍，整體厚薄均勻。
