愛吃魚的濤弟：我的拿手硬菜，專屬下飯電子榨菜
除了各式魚類，醬鹵豬蹄是我的第二大招牌。挑選新鮮豬前蹄，焯水去除血沫與腥氣，配上八角、桂皮、干辣椒、秘制鹵料，老鹵湯文火慢鹵數個鐘頭。出鍋后的豬蹄色澤紅亮油潤，皮糯筋軟，用手輕輕一撕，皮肉輕松分離，滿滿的膠質裹著濃稠鹵汁，肥而不膩、瘦而不柴。我總喜歡趁熱直接上手抓著啃，軟糯的豬皮在嘴里綿密彈牙，瘦肉軟爛脫絲，不少粉絲留言，吃飯的時候點開我的豬蹄視頻，白米飯都能多添兩碗。
麻辣甲魚更是我視頻里的人氣菜品。鮮活甲魚處理干凈，焯水去腥后放入麻辣鹵湯，辣椒與花椒的鮮辣滲入甲魚肉每一絲肌理。掀開鍋蓋的瞬間，麻辣香氣撲面而來，甲魚裙邊肥厚 Q 彈，肉質緊實鮮嫩，麻辣鮮香交織，一口下去越嚼越香。很多不愛吃甲魚的朋友，看完我的制作和吃播，都忍不住親自采購嘗試。
