95 后女生擺攤第七年：辭醫院工作賣榴蓮芝士餅，靠手藝頂起半邊天

收拾好食材、擺好小攤、調好掃碼點單的設備，一切準備工作還沒完全結束，攤位前就已經圍上了不少顧客，有老顧客跟著新店來的，也有被榴蓮香味吸引來的新面孔。“老板，直接掃碼點單就行是吧？”“對，掃碼下單記好取餐碼，一會喊號來拿就行！” 這樣的話，一早上我要重復上百遍。不過半個小時，點單系統里就已經排到了 27 單，我趕緊系上圍裙開工，揉面、包榴蓮芝士餡、煎制，一套動作行云流水，這是七年擺攤練出來的熟練功夫。

第一鍋榴蓮芝士餅出鍋的瞬間，金黃的餅皮冒著熱氣，榴蓮和芝士的濃郁香味在空氣中散開，5 號顧客成為今天第一個吃到餅的人，我遞上一瓶水：“慢走呀！” 這是我多年的小習慣，給每一位顧客送一瓶水，算不上什么貴重的東西，卻是我的一點心意。從 6 號到 9 號，從 42 號到 82 號，取餐的號碼牌越喊越大，顧客的詢問聲、我的回應聲、煎餅的滋滋聲，湊成了最熱鬧的煙火氣。有人問 42 號還要等多久，我笑著答 “30 多分鐘，您可以逛一圈再回來”；有人排到 82 號，調侃著說 “那我溜達 50 分鐘再來”，哪怕要等很久，大家也都心甘情愿，這份信任，比什么都珍貴。